Recepti za pravljenje soka od Bazge

Za sok od bazge potrebno vam je

I način

Priprema

1 potopiti 40 cvijetova u 3 litre vode i ostaviti 24 sata.

2 Prokuhati 4l vode sa 4 kg šećera i to ohladiti.

3 Hladno spojiti.

4 Dodati uz miješanje limun (po želji, mi ga stavimo oko 1/2kg), konzervans i limunsku kiselinu, dobro promiješati. 5 Dobije se oko 9-10l soka. Posluživanje

 

ima ih par u mojoj blizini koji nisu za konzervans; kažu samo prirodno!!! probali smo bez, mi ga jedostavno nemamo gdje spremiti a bez konzervansa se ne održi.


II način

Za sok od bazge potrebno vam je: 75 cvjetova bazge4 l ohlađene vode4 kg šećera6 limuna10 dkg limunske kiseline

Priprema: Potrebno je oko 75 tek procvjetalih cvjetova bazge ne smiju se truniti, može i više ako su manji, ali nikako ne manje od tog broja. Otrgnu se cvjetne stapke i dobro se očiste eventualni insekti i nečistoće.

Tako pripremljeni cvjetovi urone se u 4l ohlađene vode prethodno prokuhane s 4 kg šećera. Smjesa treba odstajati 24 sata, po mogućnosti u hladnjaku, ali nije uvjet. Kad je odstajalo cvjetovi se ocijede i uklone, najbolje golim rukama, a preostala tekućina se procijedi kroz gazu.

Sada se dodaje sok izrađen od 6 limuna i 10 dkg limunske kiseline. Treba dobro razmiješati, po potrebi čak i malo zagrijati da se limunska kiselina rastopi. Puniti boce, a radi trajnosti, dobro ih je prije toga zagrijati u pećnici, a čepove premazati alkoholom. Međutim ako se sok od bazge namjerava brzo potrošiti ni to nije potrebno nego se može čuvati u bokalu na hladnom i tamnom mjestu

 

III način

Sirup od bazge

autor: tatjanaU jednstveno aromatičnom i osvježavajućem okusu bazge moguće je uživati kroz cijelu godinu, ukoliko u svibnju pribavimo nekoliko cvjetova bazge.

 

Svibanj je karakteristčan po mirisu bazge koja cvjeta velikim bijelim cvjetovima. Nekada se od bazge radio i čaj tako da su se sušili cvjetovi i spremali u limene kutije, a još i danas se zadržao običaj pripremanja sirupa koji se razrjeđuje vodom.

Sastojci

25 cvjetova bazge

5 lit. vode (obične, neprokuhane)

4 kg šećera

20 grama vinske kiseline

1 žličica vinobrana

Priprema

Cvjetove bazge staviti u veliku staklenku, naliti vodom i ostaviti na suncu 24 sata. Sljedećeg dana procijediti tekućinu, dodati šećer, vinsku kiselinu i vinobran pa miješati dok se sav šećer ne rastopi. Kad se sav šećer rastopio, sirup uliti u čiste flaše i čuvati na hladnom i tamnom mjestu kao i ostalu zimnicu. Napomena - Ukoliko se želi smanjiti ili povećati količina sirupa onda na jednu litru vode uzeti 8 cvjetova bazge, sljedećeg dana na svaku proceđenu litru tekućine dodati 1 kg šećera i 5 grama vinske kiseline. Kako je ovo stari, tradicionalni napitak postoji mnogo varijacija na temu.

 

Kratkotrajni  sok od bazge

Ovo nije sirup, nego sok od bazge za brzu potrošnju. Vrlo je osvježavajući i idealan za vruće dane.

 

Sastojci

5 cvjetova bazge

5 l vode

1 kg šećera

1 limun narezan na kolute

3 žličice limunske kiseline

Sve sastojke staviti u staklenu, ostaviti na suncu 10 dana, a zatim procjediti i uliti u boce. Ovaj sok je za brzu potrošnju pa ga treba čuvati u hladnjaku. Recept za sirup je na ovom

 www.ljutibosanci.com


Važna urednička napomena: Postavljene informacije, subjektivne napomene i stavovi izraženi u ovom članku su isključivo autorovi, tj. izvora i nužno ne predstavljaju uredničku politiku ili stav nezavisnog portala www.camo.ch.