Šta je zdravije, a šta dijetalnije: Pizza ili špagete?

Špageti bolonjeze ili pizza margarita? Uporedite adute ova dva italijanska specijaliteta i opredijelite se na osnovu toga šta želite da postignete.

URAVNOTEŽENA ISHRANA: IZABERITE PIZZU

Pizza
Pica je kompletan obrok. Sadrži spore šećere (tijesto), kalcijum (sir), bjelančevine životinjskog (meso, sir) i biljnog porijekla (tijesto), biljna vlakna, minerale, vitamine (šampinjoni, paprika, paradajz) i nezasićene masti. Da bi obrok za koji jedete picu bio još zdraviji, opredijelite se za one vrste koje sadrže razno povrće ili je jedite uz salatu, a za desert uzmite voće.

Tjestenina
Tjestenina nema naročitu hranljivu vrijednost. Recimo, špageti karbonara ne sadrže vitamine, tjestenina s umakom od povrća ne sadrži bjelančevine, a u špagetima bolonjeze nema kalcijuma. Ako tjesteninu jedete bez ikakvog umaka, nećete unijeti neophodne vitamine, mineralne soli i biljna vlakna. Zato je najbolje da se odlučite za recept koji sadrži i namirnice biljnog porijekla i meso (špageti bolonjeze, recimo) i da ih začinite kašičicom parmezana. Obrok završite nekom voćkom.

AKO PAZITE NA LINIJU: IZABERITE TJESTINENU

Pizza
Kaloričnija je od tjestenine koja podrazumijeva iste sastojke. Sto grama pizze margerita ima 230 kcal, dok 100 grama špageta sa umakom od bosiljka ima 190 kcal. Pizza je takođe obično obilnija od porcije špageta. Ako ipak više volite pizzu, a pazite i na svoj struk, dajte prednost napolitani, vegetarijani i margeriti (800 kcal) u odnosu na kalcone ili kvatro formađi (1.800 do 2.000 kcal).

Tjestenina

Ista količina tjestenine će vas mnogo lakše zasistiti zato što sadrži više sporih šećera. Izbjegavajte specijalitete koji podrazumijevaju masne materije. Recimo, špagete karbonara imaju 1.000 kcal na 250 grama, a s prelivom od četiri vrste sira (kvatro formađi) 900 kcal na 250 g. To znači da su previše kalorični i da usporavaju varenje. Uzdržite se od dodavanja parmezana, koji sadrži zasićene masti.

AKO VAM JE POTREBNA ENERGIJA: MOŽE I JEDNO I DRUGO

Pizza
Tijesto, koje čini osnovu pizze, sadrži so, brašno, vodu i kvasac. Veoma je bogato sporim šećerima (skrob), koji nam obezbjeđuju potrebnu energiju. Ali pazite: ne pretjerujte s ovim specijalitetom pošto može negativno da se odrazi na varenje i izazove pospanost.

Tjestenina
Pravi se od brašna koje sadrži gluten, proteinsku supstancu koja vezuje skrob (spori šećeri) i štiti ih od dejstva enzima u digesivnom traktu. Glicidi se tako postepeno oslobađaju i dospijevaju u krv, sprečavajući naglu pojavu umora usljed hipoglikemije. Zato je tjestenina idealan obrok za sportiste i aktivne osobe.

(24sata.info)


Važna urednička napomena: Postavljene informacije, subjektivne napomene i stavovi izraženi u ovom članku su isključivo autorovi, tj. izvora i nužno ne predstavljaju uredničku politiku ili stav nezavisnog portala www.camo.ch.